Notre famille
Viticulteurs à Change depuis 5 générations.
Historiquement, notre famille pratiquait la polyculture (élevages bovins, cassis et vignes).
Dans les années 70, Mireille et Georges ont commencé à commercialiser du vin en bouteille, en exploitant 6 hectares de vignes.
L’arrivée de Marie et Franck dans les années 90 a marqué la fin de l’élevage de bovins et de la culture de fruits rouges, permettant une spécialisation dans la viticulture qui a atteint 45 hectares de vignes en production en 2016.
Aujourd’hui, Pierre-Antoine est la 5ème génération de viticulteurs de la famille et, avec sa femme Manon, ils continuent de développer le domaine grâce à la plantation de nouvelles parcelles familiales (60 hectares en 2024) ainsi que le développement de la commercialisation de vin en bouteille.
Culture
La Famille Guérin,
produit depuis 5 générations des vins au coeur des Hautes-Côtes de Beaune dans le village de Change.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur plus de 60 hectares, dont 35 hectares classés en appellation régionale Hautes-Côtes de Beaune et le reste en appellations villages et premiers crus.
Afin de relever les défis climatiques actuels, nous adoptons une approche de plantation de vignes hautes et larges. Cette méthode vise à promouvoir la biodiversité en favorisant la croissance d’herbes entre les rangs et en réduisant le recours aux machines agricoles, tout en limitant l’utilisation d’intrants.
Notre exploitation est labellisée HVE 3 depuis 2020.
Vinification
et élevage
Pour les vins rouges,
Les raisins sont égrappés et triés à leur arrivée en cuverie.
Après une macération pré-fermentaire à froid, nous réalisons des cuvaisons longues avec pigeages et remontages. Puis les vins rouges sont entonnés en fûts de chêne pendant 12 mois environ.
Pour les vins rouges,
Les raisins sont égrappés et triés à leur arrivée en cuverie.
Après une macération pré-fermentaire à froid, nous réalisons des cuvaisons longues avec pigeages et remontages. Puis les vins rouges sont entonnés en fûts de chêne pendant 12 mois environ.
Pour les vins blancs,
Les raisins sont pressés dès leur arrivée en cuverie dans des pressoirs pneumatiques sans ajout de sulfites au pressoir. La fermentation alcoolique est réalisée en cuve inox puis nous élevons nos vins blancs en fûts de chêne pendant 6 mois environ.
Pour les vins blancs,
Les raisins sont pressés dès leur arrivée en cuverie dans des pressoirs pneumatiques sans ajout de sulfites au pressoir. La fermentation alcoolique est réalisée en cuve inox puis nous élevons nos vins blancs en fûts de chêne pendant 6 mois environ.
Nos vins
Contact
N’hésitez pas à nous contacter pour toute demande de disponibilité et tarifs.
Nous aurons également le plaisir de vous recevoir, sur rendez-vous, au caveau de dégustation.
Mentions légales | L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération | Création CESTI Agency
